El Saló Artistico Fiorentino. Florian és el més antico caffè italià, nato el 1720 a Venezia con sede a la plaça de San Marco, ara si troba també a Firenze accomnata dalla medesima attenzione a all arti, ricca di opere appartenenti alla col·lecció del fons Florian. Tot l'opereta a l'interior del cafè s'ha realitzat per la manifestació del títol Temporanea: la realitat possible del cafè Florian, que duu a terme cada 2 anys en concomitant de la Biennal de Venècia, i que ha vist totes les vendes a la venda d'obres venecianes de notícia artística. da tot il món.
Aquest originalíssim cafè ofereix els còctels originals proposats en tres manieres diverses: la versió retrò, la ricetta autentica i la nova interpretació. Io è la mia amica hem scelto una della tante petites salette, un'opera dell'artista Aron Demetz, caratterizzata dalla boiserie in legno completament bruciata a fuoco controllato, le comode sedute in velluto rosso ricordavano quelle delle gondole veneziane. Ci sono tante altre opere all'interno, come quella in poliuretano di Gaetano Pesce creat appositamente per il Floriàn Museum.